Nalewka Egzotyczna

100 g fig suszonych
50 g daktyli
20 g rodzynek
50 g chleba świętojańskiego
2 laski wanilii
100g suszonych moreli
1,6 l spirytusu 60%
0,4 kg cukru
0,6 l wody
15 g kwasku cytrynowego



Skroić drobno suszone owoce i zalać je w butli lub małym gąsiorku spirytusem, zamknąć szczelnie naczynie i odstawić na 4 tygodnie, często nim potrząsając. Po tym czasie nalewkę przecedzić przez gęste sito oraz bibułę filtracyjną, przelać do drugiego naczynia, dodać syrop zrobiony z cukru i wody z rozpuszczonym kwaskiem cytrynowym, wymieszać i odstawić pod przykryciem na dalsze 6 miesięcy. Następnie przecedzić przez gęste płótno lub flanelę i rozlać do butelek. Nalewka ma barwę jasnobrunatną, unikatowy, łagodny, egzotyczny aromat i smak. Zawartość cukru ok. 25%. Pije się ją o temp. 14-16*C

Nalewka Wiejska

1 szklanka żytniej mąki razowej
1,5 szklanki pszennej mąki razowej
2-3 g soli
30 g młodych wiosennych pączków, liści lub orzechów brzozowych
0,2 kg cukru
20-30 sztuk rodzynek
1,25 l wódki czystej 45%
0,25 l piwa jasnego pełnego
woda



Przegotowaną, ostudzoną o osoloną wodę dodawać stopniowo do zmieszanych razem mąk, zagnieść dobrze na sztywne i pulchne ciasto, rozwałkować je, włożyć na suchą blachę, zrobić na nim nożem nacięcia w kratę i piec w temp. 300*C przez 15-20 min., aż się placek przyrumieni. Na drugi dzień wziąć 0,25 kg placka, pokruszyć go, zalać w naczyniu wódką, dodając jednocześnie rodzynki i pączki, liście lub orzechy brzozowe, po czym odstawić na 2 tygodnie. Następnie przecedzić starannie nalewkę przez gęste płótno lub flanelę i wlać do rondla z rozpuszczonym w gorącym piwie cukrem, wymieszać i odstawić do chłodu na 2 miesiące, do pełnego sklarowania. Ta złocistobrunatna znakomita staropolska nalewka, obecnie zupełnie nieznana, ma charakterystyczny aromat i niecodzienny lekko gorzkawy słodkawo-palony smak. Zawartość cukru ok. 10%. Pije się ją o temp. 8-10*C.

Nalewka z czosnku

Składniki:
1 główka czosnku
3/4 l wódki
1 szklanka płynnego miodu
1 cytryna



Wykonanie:
Czosnek pokroić w słupki, cytrynę w ćwiartki, zalać miodem i wódką (oczywiście własnej roboty).
Macerować wszystko dwa tygodnie, następnie przefiltrować i odstawić na dwa trzy miesiące.

Ta nalewka możne wpłynąć na obniżenie cholesterolu, zmniejszenie ciśnienia, większą odporność organizmu.

Nalewka po paru dniach jest klarowna i ma bardzo przyjemny, zrównoważony smak. Miód doskonale się komponuje z czosnkiem i cytryną.

Nalewka Ananasowa

Składniki do nalewki z Ananasa:
- 0,5 I spirytusu
- ananas
- syrop cukrowy - 0,75 woda + 0,25 kg cukier

Przygotowanie:
Do słoja wlać pół litra spirytusu. Ananasa obrać ze skórki. Przygotować 1/4 całości owocu, owinąć i zawiazać sznurkiem. Zawiesić ananas nad spirytusem, aby nie zamoczyć owocu. Słój zamknąć i pozostawić w ciemnym ale ciepłym miejscu na pół miesiąca. Po tym czasie usunać pozostałości ananasa. P

Przygotować syrop z wody i cukru. Do ciepłego syropu wlać powstały ananasowy płyn, zamieszać i ostudzić, rozlać do butleke, zakmnąć i przechowywać minimum pół roku w piwniczce.

DZIAŁANIE:
Nalewka wzmacniająca organizm. Działanie przeciwgorączkowe korzystne w stanach przeziębienia. Działa korzystnie na serce, naczynia wieńcowe oraz nerki.

Nalewka Bakaliowa

SKŁADNIKI: 600 g bakalii: rodzynki, figi, chleb świętojański, 5 liści laurowych, 60% wódka zrobiona ze spirytusu.

Przygotowanie: 600 gramów różnych bakalii: rodzynek, fig i chleba świętojańskiego w równych proporcjach oraz pięć laurowych liści zalać w naczyniu mocną wódką (powyżej 55%) zrobioną ze spirytusu lub destylatu domowego. Szczelnie zamknąć i pozostawić na dwa tygodnie w słoju w ciepłym i zaciecionym miejscu. Potem nalewkę zlać i przefiltrować. Rozlać do szczelnie zamkniętych butelek i pozwolić im postać w ciemnym i chłodnym miejscu przez pół roku.

Nalewka ta wzmacnia organizm, dobrze wpływa na serce oraz pomaga w zwalczaniu bólu gardła.

Nalewka na orzechach laskowych - Leszczynówka

Składniki do nalewki:
- 1.3 kilo orzechów laskowych pociętych
- 4 litry 60% destylatu lub spirytusu
Przygotowanie:
Zalać orzechy na 3 miesiące
Bardzo udana nalewka, w smaku aksamitny orzech, po 3 miesiącach można doprowadzić do 45% i troszkę dosłodzić.

Nalewka żubrówka

Turówka wonna to bylina, ok 60cm, wyróżnia się bardzo charakterystycznym, waniliowo-kokosowym aromatem dzięki zawartości kumaryny, zapach ten jest uwydatniony zwłaszcza po zasuszeniu rośliny.

Składniki:
kilka listków Turówki Wonnej (żubrówki)
1litr wódki (50%)
cukier 15 - 25g

Przygotowanie żubrówki:

Do litrowej butelki włożyć liście turówki, dodać cukier i zalać to alkoholem. Butelkę zamknąć i odstawić w ciepłe, jasne miejsce. Wskazane jest aby poruszać butelką raz dziennie, chodzi o to aby cukier rozpuścił się całkowicie. Po kilku tygodniach (im dłużej tym lepiej) nalewkę warto przefiltrować i schować do bareczku. Jest gotowa do spożywania.

Nalewka ta ma działanie pożądane na układ trawienny.